泡菜的腌制方法

泡菜的腌制方法

材料：大白菜二棵（5斤左右）、胡蘿卜小半個、蘋果半個、新鮮紅尖椒1個、蒜三頭、姜一塊、小蝦米一把。

要吃的時候，挑出兩片，剪成小斷，拌些香菜，吃起來味道特別好哦！

韓國泡菜的做法

1、將白菜一葉葉撕下泡水后，瀝干備用；

2、用鹽均勻地涂在每片白菜葉子的上（涂薄薄一層即可）；

3、找個重物壓在抹了鹽的白菜上，壓一晚或10小時左右；

4、將腌過的白菜從鹽水從取出，擰干水分備用，然后制作腌制的輔料；

5、取生姜一小塊切成小片，大蒜3頭去皮，紅尖椒、蘋果切碎；

6、將生姜、大蒜、紅尖椒、蘋果分二次放進料理機打碎；

7、在料理機內加入一些甜辣醬，繼續打成泥（有的是取糯米汁）；

8、把料理機內的蔬菜泥倒在盤中，加入20克白糖，拌勻；

9、加入2大勺韓國泡菜專用的辣椒粉拌勻；取一把蝦米焯水瀝干后倒入9拌勻；胡蘿卜切絲放進拌好的醬中，做成泡菜醬；