做奶油燉菜放什么調料

奶油燉菜，美食，主要原料有雞腿肉，胡蘿卜，香菇，土豆，圓蔥，黃油，小麥粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

做奶油燉菜放什么調料

1、將雞腿洗凈，去骨去肥油及厚皮，留少許薄皮，切分成大塊。

2、放入鹽適量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均勻，腌20分鐘。

3、煮鍋中放入適量水，燒開后放入豌豆、鹽適量，滴入豆油2滴，煮至熟。豌豆撈出前放入西蘭花，煮10秒左右，同豌豆一起撈出，放入冷水中沖涼備用。

4、將土豆、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜分別洗凈，切塊。

5、將雞腿肉撒上面粉5克，略抓拌，使之均勻地沾到面粉。

6、鍋子燒熱后，小火，放入黃油，融化后放入面粉20克，用手動打蛋器將黃油和面粉充粉攪拌，攪成沙粒狀的面糊即盛出放入容器內晾涼備用。

7、鍋中放入橄欖油，微熱后放入雞腿肉，小火，煎成兩面金黃色。

8、放入米酒，放入土豆、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜，用木鏟翻炒均勻后倒入雞湯。煮開后慢慢倒入面糊，并用打蛋器慢慢攪勻。

9、放入鹽適量、白胡椒粉適量、淡奶油適量，攪勻。

10、小火煮約30分鐘后盛出裝盤，放入豌豆和西蘭花，再以畫圈的手法倒入淡奶油適量即可。

奶油燉菜的常見做法

奶油燉菜做法一

1、雞大腿剔骨切塊加干淀粉攪拌。

2、蔬菜類切圖片形狀，那個說你呢，別偷懶啊！

3、熱鍋加黃油融化。

4、把裹好淀粉的雞塊下鍋煎，注意火候別煎糊了。

5、然后加入姜片和洋蔥翻炒。

6、加入土豆、胡蘿卜、玉米塊、蘑菇繼續翻炒。

7、加入牛奶小火燉30分鐘。

8、30分鐘后加入荷蘭豆和濕淀粉繼續燉5分鐘，加鹽調味便可。

奶油燉菜做法二

1、黃油融化，蘑菇、胡蘿卜、土豆下鍋翻炒至土豆表面上色后加水，中火煮。

2、開鍋后倒入面粉糊攪拌均勻，小火燉煮，煮開后倒入適量牛奶繼續燉煮。下入西蘭花，開鍋后加入鹽、胡椒等調味。

3、所有蔬菜煮熟即可關火裝盤，撒一些熟青豆、澆上奶油就開吃吧。

奶油燉菜做法三

1、先把水燒開，西蘭花，10秒，出鍋，用涼水沖。放一邊去待命。

2、把雞腿去骨去皮，加鹽，雞精，胡椒粉，面粉，蛋清。然后去切蔬菜們啦。

3、鍋里放兩塊黃油，小火，溶化后倒入適量面粉，不停的翻炒，直至變成顆粒狀。

4、再放一塊黃油，把腌制好的雞腿肉放進去煎，直至兩面金黃。

5、把雞塊撈出，用余下的油，先倒進洋蔥，翻炒出香味后倒入雞塊翻炒，最后是蔬菜們。

6、倒入剛才翻炒的雞肉蔬菜們，煮啊煮，煮到沸騰了，倒入炒過的面粉們，一直攪拌攪拌，期間放入適量的調味料。等變濃稠了倒入牛奶。