古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
可能很多人都吃過煎燒五花肉這道菜,其味道非常可口,如果你想要做這道菜的話,首先要選擇質(zhì)量非常好的食材,這樣吃起來更加安全放心,那么制作步驟是怎么樣的呢?
一、做法
1、五花肉放入冰箱冷凍一小時,取出切薄片;
2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料;
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌勻后,裝入保鮮袋,入冰箱冷藏腌制一個晚上;
4、平底鍋燒熱后,刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可,吃的時候用生菜葉卷著一吃。
二、營養(yǎng)價值
1、五花肉要選稍肥點(diǎn)的,比較好吃。建議去皮,因?yàn)楹笃诩宓臅r間
比較短,牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一點(diǎn)。
2、新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度,把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切,會比較容易操作。
3、腌制好如果不馬上吃,可以放入冰箱冷凍室保存,我經(jīng)常放腌料拌好后,裝保鮮袋后,直接扔進(jìn)冷凍室。哪天事情多來不及買菜,拿出來解凍下,再入鍋一煎就可以了。
4、五花肉吃多了會感覺膩,建議卷在生菜中一起吃,就不會感覺膩口了。
5、這個口味是稍稍偏甜的,適合江南人的口感。
6、覺得油膩可以,切些蔥絲,把五花肉切絲備用,備些薄薄的小餅,然后用小餅卷上貼好的肉絲跟蔥絲會更加美味的。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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