荸薺怎么吃為好

荸薺怎么吃為好

水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：

1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。

3、待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。

4、待荸薺冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

荸薺炒蘑菇片

食材：100克荸薺、250克鮮蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精鹽、味精適量、10克濕淀粉、2克麻油。

做法：

1、將荸薺削皮洗干凈切片，蘑菇洗干凈切片，蒜瓣切片，姜切絲。

2、菜油燒熟降溫至六成熱時，爆香蒜片、姜絲，下蘑菇片翻炒幾下，加入荸薺片加少許水，炒勻煮沸，加入精鹽、味精調味、勾薄芡，淋上麻油即可。

吃荸薺的注意事項

1、荸薺性寒，食用后可能增加體內的寒氣，所以不宜過多食用，以免引起脾胃虛寒等癥狀。

2、荸薺中可能含有寄生蟲，不建議生吃，如果一定要生吃也要清洗干凈，并且不能過多食用。