古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鴨血因為有比較腥的味道，所以我們通常做成泡椒味，這樣很容易就把那股腥味給去掉了。
主料：鴨血250g 油麥菜100g
輔料：油適量、 鹽適量、 泡辣椒適量 、泡姜適量 、蒜適量 、郫縣豆瓣適量、 香蔥適量 、醋適量 、白糖適量。
泡椒鴨血的做法
1、泡椒切成末，泡姜切成顆粒。
2、蔥切成小蔥花。
3、血切成片。
4、油麥菜洗凈掰成段。
5、鍋里放油燒熱（做這個菜油可以稍放多一點），把切好的泡姜泡辣椒放鍋里炒出香味。
6、放郫縣豆瓣炒出紅油后。
7、放醬油，白糖，醋調味。
8、加入適量的水。
9、水燒開后，先倒入鴨血煮一會。
10、待快熟時放入青菜。
11、勾一點薄欠就可以出鍋了。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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