東北烤肉的腌制方法

燒烤的雞腿雞翅要怎么腌制

（1）

原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。

制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。

可以前一天晚上腌，第二天烤。

然后把烤箱溫度調到400-425F？用烤盤墊上鋁箔，

烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。

雞的烤法大同小異。

（2）

主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例

輔料 蜂蜜1大匙

調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根

據自己口味調制）

做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻

2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）

3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜

（3）

將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，

放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，

最后用broil將皮烤脆。