食用干貝的注意事項

2017-09-26 13:58:57

1、食用干貝過量會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。

2、干貝蛋白質含量高，高蛋白質食材不易被人體吸收，因此多食可能會引發皮疹。

3、干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。

4、干貝與香腸不能同食，干貝含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。

5、品質好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而有光澤，購買時要注意，食用劣質品可能會引起不適。

6、干貝在保管時應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬，否則可能會影響它的品質。

（責任編輯：楊綺琴）

曹田梅主任醫師

深圳市第二人民醫院中醫科

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