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            開胃菜蘿卜丁炒香干的做法

            2017-09-26 09:14:21      

            小時候,每次食欲不佳時,像榨菜丁、腐乳、豆豉鯪魚一類的腌菜,都是最好的下飯菜。或許因為這些小菜有著童年的味道,長大后的我,依然會對這些腌菜情有獨鐘。最愛吃的,是將蘿卜干切成丁,和豆干、青豆一類的丁丁混在一起炒,只需小小碟就足夠消滅一碗飯。

            烹制材料

            材料:蘿卜干(少許)、荷蘭豆、白干、熏干、蔥花、姜末

            調料:刀嘜純正玉米(粟米)油、生抽、鹽、糖、雞粉

            烹制方法

            蘿卜干浸泡至回軟,切成丁;姜蔥切成末。

            把荷蘭豆的青豆粒取出,待用。

            燒開鍋中的水,下青豆和榨菜丁,燙煮過后撈出。

            燒熱油鍋,七成熱時放入蔥姜末,爆香后倒入四丁。

            用鹽、糖、雞粉,生抽調味,起鍋前打上薄芡即可。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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