金絲瓜的營養價值

金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜，是葫蘆科一年生草本植物，是我國稀有特產的耐貯運菜用優質瓜。其食用部分為嫩瓜、老瓜。

金絲瓜的營養價值

每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，抗壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴堿”和丙醇二酸等物質，能調節人體代謝，具有減肥、美容、抗癌、防癌的藥用功效，譽有“綠色保健果蔬”之美稱。

金絲瓜含糖量低，并含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，這種物質在人體內能阻止糖分轉化成脂肪，具有輕身減肥作用，被譽為健美減肥佳品。金絲瓜還具有益氣養陰、調和氣血、通便穩壓、健脾益胃的功效。