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陳小名 住院醫師
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挑選優質燕窩可從外觀、氣味、質地、發頭和燉煮效果等方面考量。 1.外觀：優質燕窩應盞形完整，纖維緊密，紋理清晰，色澤自然，呈米白色或乳白色。 2.氣味：天然燕窩會有輕微的腥味和木霉味，若有刺鼻化學味則可能經過化學處理。 3.質地：手感干爽，輕按有彈性，不易破碎。 4.發頭：好的燕窩泡發率較高，一般可達 6 至 8 倍。 5.燉煮效果：燉煮后有濃郁的蛋清香味，口感爽滑，湯汁清澈。 總之，挑選燕窩需要綜合多方面因素判斷，同時建議通過正規渠道購買，以確保品質和安全。
2024-10-31 11:52
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