古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
食譜原料
菜心（半斤）、瘦肉（3～4兩）、皮蛋（1個）。
鹽（1/4湯匙）、油（4湯匙）、水（1碗半）、醬油（1湯匙）、蒜頭（3瓣）、姜（1小塊）
制作方法
1、姜去皮切絲，蒜頭切片，皮蛋剝皮切丁。
2、將瘦肉切片剁成肉泥，加2～3滴醬油、1/4湯匙的油，充分攪拌腌制1分鐘左右。
3、熱鍋后放3湯匙油，加姜絲、蒜片翻炒15秒，倒入肉泥炒至肉色變白，再倒入皮蛋炒幾下。
4、將1碗半水倒入鍋中，等水煮沸后加入1湯匙醬油，1/4湯匙鹽攪勻。
5、把洗好的菜心放入鍋中，讓菜心充分浸在湯中煮2～3分鐘后關火。
6、將青菜夾在盤中擺好，皮蛋撈起放在菜心的腰間，再澆上美味的湯汁，就可以享用啦！
（責任編輯：楊綺琴 ）
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