海參加醋易致腹痛 這些海參的錯(cuò)誤吃法要不得

據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。經(jīng)常吃海參好處多，可是如果吃法不對(duì)，不但不營(yíng)養(yǎng)，反而還會(huì)傷身。

常吃海參好處多

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。經(jīng)常吃海參有以下功效：

功效一：治陽(yáng)痿、腎虛

海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對(duì)治療陽(yáng)痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其對(duì)生殖功能作用突出，對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。

功效二：增強(qiáng)體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力

常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

功效三：延緩衰老

海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。

功效四：改善睡眠 提高記憶力

食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。

功效五：抗疲勞

海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

警惕！海參的錯(cuò)誤吃法很傷身

 盡管海參本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但錯(cuò)誤的吃法卻會(huì)降低其功效，嚴(yán)重的還會(huì)造成不良影響。

1、加醋調(diào)味

李阿姨覺(jué)得海參沒(méi)什么味道，就加了一些醋用來(lái)增加食欲和提味，沒(méi)想到飯后確出現(xiàn)了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，家人誤以為是食物中毒，趕忙帶老人到醫(yī)院才得知是海參和醋一起食用造成的消化不良。放醋不僅在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣，而且會(huì)讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮，難以消化吸收。

2、發(fā)泡不充分

有的消費(fèi)者擔(dān)心發(fā)泡海參，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨發(fā)泡的水流失掉，所以索性縮短海參的發(fā)泡時(shí)間，在海參沒(méi)有完全泡開(kāi)，還有硬芯的時(shí)候就迫不及待享受美食了，其實(shí)，這樣海參的吃法也是不對(duì)的。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用成分都集中在海參的肉壁里，發(fā)泡海參的時(shí)候損失微乎其微，而發(fā)泡好的海參，營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收，效果更好。

3、與水果同吃

海參也有食物相克，酸性水果、甘草，以及醋是海參的三大禁忌，吃完海參后不要馬上去吃水果，間隔一小時(shí)左右。

4、過(guò)度烹飪

過(guò)度烹調(diào)，對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的破壞，造成營(yíng)養(yǎng)成分流失。另外，海參的肉質(zhì)有些特殊，海參沾油，也會(huì)分解海參的肉質(zhì)，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失。

超正確的海參食用方法

那么還是應(yīng)該怎么吃才營(yíng)養(yǎng)？其實(shí)海參“裸食”營(yíng)養(yǎng)最大。

所謂“裸食”，就是簡(jiǎn)單烹調(diào)，不過(guò)度烹調(diào)，最營(yíng)養(yǎng)的烹調(diào)方法是用水煮、清燉、涼拌。大家可以選擇每天早上空腹吃一只泡發(fā)好的海參，如果覺(jué)得沒(méi)有味道或者覺(jué)得不好吃，可以把海參切片蘸點(diǎn)醬油或者是蜂蜜之類的調(diào)味品食用。?

拌涼菜

把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調(diào)味品加入自己喜歡的配菜。（切忌與醋同食用，食物相克）

煮粥吃

把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫?zé)岷螅押⑺槟┤鲈谥嗌希鄡?nèi)放入少許蜂蜜（研究表明蜂蜜有助于人體對(duì)海參的吸收）后食用。

榨汁

用榨汁機(jī)將海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。

正確的海參吃法大家都學(xué)會(huì)了嗎？趕快試試吧！

此方法適合吸收不好，腸胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前營(yíng)養(yǎng)吸收最好的方法。