豆瓣醬炒什么菜好吃

豆瓣醬在我們平時(shí)的飲食上，屬于一種比較美味的食物，這樣的食物可以搭配別的蔬菜或者食物進(jìn)行烹飪，口味不錯(cuò)，不叫常見的是炒茄子，以及燒豆腐，都是美味的。

豆瓣醬炒什么菜好吃，其中種類可多了，比如做回鍋肉，或者是炒蒜薹，以及麻辣豆腐，魚香茄子等等。都是離不開豆瓣醬的。不過(guò)，怎么使用這種豆瓣醬做菜，豆瓣醬炒什么菜好吃呢，還是很有講究的，我們要仔細(xì)的去認(rèn)識(shí)烹飪的技術(shù)才是。

豆瓣醬洋蔥炒小魷魚

原料：小魷魚6個(gè)，洋蔥1個(gè)，紅辣椒適量。輔料：郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。

做法：1、魷魚收拾干凈，切絲；洋蔥洗凈，切絲。2、 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。3、 最后放入剩余的調(diào)料翻炒一下即可出鍋。補(bǔ)充：調(diào)料可換成豆瓣醬、老干媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。

豆瓣醬炒鮮菇

原料：金針菇50克、柳松菇（茶樹菇）50克、秀珍菇100克、鮮香菇（切絲）50克、姜末適量、辣椒（切絲）1/2個(gè)

輔料：A料：素辣豆瓣醬適量。

B料：醬油適量、胡椒適量、糖適量。

C料：水淀粉適量、香油少許。

做法：鍋內(nèi)入油加熱，加入姜末、辣椒和素豆瓣醬爆香，再加入其余材料和調(diào)味料B炒熟，最后加入調(diào)味料C即可。提示：此道菜的制作方法很簡(jiǎn)單，如果不想要太多菇類，可以用青椒或喜愛的其他材料代替。

青紅椒豆瓣醬炒咸肉

材料：青紅椒、四川豆瓣醬、咸肉

做法： 1、無(wú)花肉用鹽腌2-3天，再切成薄片。2、青紅椒切成長(zhǎng)條待用。3、用四川豆瓣醬起鍋爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青紅椒炒勻，加入調(diào)味料，肉和醬都有咸味鹽就根據(jù)具體情況放 。