炒雞蛋時加點它 又嫩又滑

糖是我們日常生活中不可以缺少的食材，但是過量食糖，對身體不好，容易造成高血糖。因此，平時對于糖的攝入量一定要控制好，以免因此影響到身體健康。其次，糖的種類較多，有紅糖、白糖、冰糖之分，它們的價格不一樣，長得也不一樣。那么，營養價值上也是不一樣的，但是說到那種糖最健康，這個的確是需要值得商榷的。

其實，無論是紅糖、白糖、冰糖，它們最初都是從蔗糖或者甜菜里面提取的，都屬于蔗糖。只不過，它們的制作工藝不同，所表現出的顏色，形狀也是不相同的。紅糖的制作程序處理簡單，將甘蔗或是甜菜榨汁后過濾，再熬煮一番，就能濃縮成紅糖。而白糖是在紅糖的處理基礎之上，多了純化、脫色的過程，最后再去除下雜質，就變成了白糖。通過對白糖結晶的再制作，又形成了粒狀結晶的白砂糖、冰狀結晶的冰糖以及綿軟細膩的小顆粒結晶的綿白糖。

紅糖、白糖、冰糖在制作過程中的區別，制作過程不同，成就了不同的三種糖。但是這個不同，也僅僅是在外在的，其本質也并沒有什么明顯的不同。從生產過程來看，紅糖僅僅是加熱濃縮的甘蔗汁，除了一些維生素的流失之外，確實保留了甘蔗里的絕大部分營養物質，比白糖確實多了那么些礦物質。而更加精致的白砂糖、冰糖和綿白糖除了蔗糖和水以外就幾乎不含其它營養素了，而且，它們都屬于高熱量的食物，營養價值并不高。

一般而言，糖的價值，主要是應用于烹飪上，如：

一、白糖雖然比不上紅糖甜，但純度比較高，味道比較純，適合用來增鮮提味，炒雞蛋時加點糖，蛋會更嫩滑。

二、紅糖帶有特殊的糖蜜味，做豆沙，煮紅豆湯，蒸糖年糕都很不錯。

三、冰糖口感更清甜，下湯、燒菜加一點，菜的口感更好，看起來也更有光澤。

總而言之，糖是不能多吃的，吃多不僅會讓人變胖，還會增加 2 型糖尿病、血脂異常、高血壓等心血管系統疾病的風險。說到哪種糖最健康，是沒有多大的意義的，也沒有科學依據可以證明。世界上任何事物都有存在的價值，只是相對而言面對的情況不同而已，無論哪一種食物，適量食用才是最健康的。