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            牛雜湯怎么做最好喝

            2017-08-25 10:25:26      

            牛雜湯是一種比較常見的小吃,特別是在北方人的世界里面,每天來上一碗濃稠的牛雜湯作為早餐,不僅好喝,還能為健康加分。牛雜湯的做法有很多,配料的差別,就會導致味道上有些微差別。大家在做牛雜湯時候,可以根據自己的口味選擇一種適合自己的方式。

            1、麻辣牛雜湯

            材料:牛腸,牛肚,牛心,牛肺各100克,辣豆瓣醬、姜末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量

            做法:

            1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈,一起焯水,撈出放涼。

            2、牛腸切斷,牛肚切塊,牛心、牛肺分別切片。

            3、炒鍋放植物油燒至四成熱,放入辣豆瓣醬、姜末、花椒粒炒香,加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺,放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽,大火燒沸。

            4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中,加蓋燉熟,放雞精調味,撒入香菜段即可。

            2、桔梗牛雜湯

            材料:金錢肚200克,桔梗100克,蘿卜80克,蕨菜、黃豆芽各30克,蔥、姜末各少許。

            調料:胡椒粉適量,醬油1小匙,蒜泥1/2大匙,色拉油2大匙。

            做法:

            1、將金錢肚洗凈切條,下入沸水中輕焯,撈出沖涼備用。

            2、將桔梗洗凈,放入容器內浸泡至軟撕條。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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