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            蘿卜排骨湯怎么做好喝

            2017-10-23 15:55:31      

            蘿卜排骨湯要想做得好吃,首先要挑選新鮮的食材。在挑選蘿卜時,應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜,蘿卜皮越細嫩光滑,做湯的口感也越好。而排骨首選肋排,因為肋排雖然肉少,但較瘦,煮出來的湯水油分少,口感嫩,價格亦比小排便宜。

            排骨在熬前一定要用沸水煮幾分鐘,或者用滾水燙5-10分鐘,然后過冷水,把骨頭上的臟沫沖洗掉,之后一次性加足冷水,將所有材料一起放入湯鍋。在熬煮的過程中建議放白醋,醋有利于鈣質的析出,又不破壞湯的顏色,為蘿卜排骨湯的營養加分。

            此外,在喝之前最好撒上一些胡椒粉,這樣不僅使得湯水別具風味,而且冬天喝的時候更有暖身子的作用。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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