竹筍有助減肥但特殊人群不宜多吃

2017-08-23 14:10:24

春筍的營養價值較高。它含有豐富的植物蛋白和鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。此外，筍的纖維素含量很高，經常食用可以幫助消化、防止便秘。

在青黃不接的季節里，竹筍是不錯的應季蔬菜。竹筍的纖維含量高，氨基酸成分高，熱量比較低，很適合想要減肥的人。但當然了，廣東人通常認為春筍有濕毒，比較挑人吃，這是有一定道理的。

有皮膚病的人最好少吃。另外，其嘌呤含量比較高，有痛風問題的病人最好少吃。如果有腸胃疾病，高纖維的竹筍也應該適當少吃。此外，腌制的酸筍不宜吃得太多，過多酸物不利于春季養肝。在春季，要盡量多吃蔬菜和水果，補充維生素C，豆芽也可以作為維生素C的來源之一。

（責任編輯：楊綺琴）

趙芯梅副主任醫師

南方醫科大學南方醫院消化內科

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