古熾明 副主任醫(yī)師
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如何自制五香咸蛋
材料:鴨蛋20個(gè),花椒20粒,八角一個(gè),桂皮一小塊,香葉一片,海鹽適量,紅星二鍋頭白酒100毫升。
做法:
1、鴨蛋洗凈外皮晾干;
2、將花椒、八角、桂皮、香葉放在調(diào)料盒里擰緊;
3、鍋接適量水,放入2的調(diào)料盒,開火,燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關(guān)火晾涼;
4、將鴨蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的玻璃缸中,把煮好的鹽水中的調(diào)料盒取出,將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋;
5、倒入白酒,蓋上蓋,放在陰涼處,一個(gè)月即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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