古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鵪鶉蛋粟米羹的做法
菜 名：鵪鶉蛋粟米羹
主 料：鵪鶉蛋12只，雞肉4兩（約160克），粟米粒1罐，雞蛋2只，芫荽2棵（切碎），上湯6杯。
配 料：腌料：生粉1/2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。調味料：糖1/2茶匙，麻油少許，鹽適量。芡料：粟粉3/2湯匙，水1/2杯。
做 法：
1、鵪鶉蛋盛碟上，蒸15分鐘至熟，浸于清水中，等冷后去殼，洗凈。
2、雞蛋打勻。
3、雞肉洗凈，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。
4、把上湯、粟米、鵪鶉蛋放入煲內煲滾，再煮片刻，放下雞肉拌勻煮熟，加入調味料，埋芡，下雞蛋拌勻，盛湯碗內，灑下芫荽即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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