蓮子怎么煮更好吃

2017-08-22 15:59:11

蓮子的功效很多，降血壓，安神，補腎，而且蓮子中的鈣的含量很豐富，可是蓮子不容易煮爛，那么可以用熱堿水浸泡，平時也可以多吃一些蓮子粥，都能夠讓您更健康。

1、用熱堿水浸泡

用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。

2、放在冷凍室里一天

先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。

3、等煮爛了以后再放糖

蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。

（責任編輯：蘇雅婷）

史琳娜副主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院營養(yǎng)科

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