古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料
鱔筒500g，田螺250g，清湯、紹酒、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、雞油各適量。
制法
將鱔魚宰殺，洗凈，斬成段。炒鍋上火，放雞油，煸蔥、姜、蒜，再放鱔筒煸透。田螺洗凈，焯水，將鱔筒、田螺裝入煲內，加清湯、紹酒燉制1.5小時，用精鹽、味精調味，撒胡椒粉即可。
操作要領
火候要控制好，湯汁要清。
田螺的尾部要洗凈。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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