水果補充維生素大全

水果是人們日常生活中的重要食物之一，它有著鮮艷的色澤，濃郁的果香，甜美的味道。雖然其種類和品種很多，但它們在營養成分和營養價值方面具有許多類似的特點。它們含有人體所需的各種營養素，是人體維生素和無機鹽的重要來源之一。

水果有何營養價值

糖類：

水果可以為人體提供能量糖類中含碳水化合物和淀粉質，由碳和水產生，燃燒即生成熱量，負有推動體內器官運作、充作燃料的功能。水果中普遍含有果糖、葡萄糖、蔗糖等三種糖類，如蘋果、梨以果糖為主；

葡萄、草莓、獼猴桃等含葡萄糖較多；柑橘、桃、李、杏等以蔗糖為主。各種水果的含糖量一般在10%～20%之間，含糖量超過20%的有棗、椰子、香蕉等。含糖量低的有草莓、檸檬、楊梅、桃等。

水果在成熟之前，碳水化合物多以淀粉為主，隨其成熟才逐漸轉化為糖，隨著糖含量的上升，水果中糖與酸 的比例也逐漸發生變化。因此，成熟后的水果，一般是酸度降低，而甜度升高。

維生素：水果中含有所有的維生素

維生素A

維生素A對于眼睛的保健作用很大，是保護眼睛的重要營養素。并且維生素A還具有保護肌體細胞的作用，包括表層細胞的維持與完善，此外，還可以保護體內的，諸如肺部、咽喉以及消化器官等的器官細胞。水果中維生素A的來源主要是由水果所含的胡蘿卜素進人體內后，轉化成維生素A。水果也是人體攝人維生素A的重要來源。

維生素B1：

維生素B在遇到高溫時，就會呈現出不穩定狀態，具有強烈的水溶性；一旦體內攝取不足，就會引起腳氣病、便秘、食欲不振、全身倦怠等癥狀。

維生素B2

維生素B2與維生素Bl相似，它也具有水溶性，遇到高溫時會呈現不穩定狀態；人體缺乏時，會出現口角炎、口內炎，影響人體發育。

維生素B6

維生素B6是人體所需的13種營養素中最容易缺乏的一種，它是人體內形成血清素的主要物質，具有安定神經的作用，能使人心情愉快，而且對熱、空氣、光線都非常敏感，但也容易在加工或烹調中流失。從水果中攝取維生素BB是最佳的方法，含有維生素B6的常見水果包括香蕉、西瓜、甜瓜等。

維生素B1

維生素Bl，也就是我們常說的葉酸，它有助于人體制造核酸，而且它還是細胞快速再生的主要物質。葉酸的主要作用是代謝人體的蛋白質，只要人體缺乏葉酸或維生素B1。即使體內含有大量的鐵質，還是會造成貧血的現象。因此，為了能維持我們的身體健康，平時應多補充葉酸，很多水果中都含有葉酸。

維生素C

維生素C具有調和人體內酸素和荷爾蒙的作用，有促進血球再生的功能，如果人體缺少維生素C，會使血管抵抗力減弱，出現牙齦出血癥狀，并且還可能會導致壞血病等。幾乎所有的水果都含有維生素C。水果中的維生素C是代謝體內氧化廢物的最佳武器。

但維生素C易溶于水，在遇熱或食品不新鮮時，就會極易受到破壞而逐漸流失。維生素C廣泛存在于新鮮水果、綠葉蔬菜和肉類中，中藥山楂、烏梅、蒼耳子和醋柳果中含量也極為豐富。

維生素D

在所有的維生素中，維生素D是最特殊的一個。因為所有的維生素都來自食物，只有維生素D只存在于少數幾種天然食物中，而且主要是由人體的皮膚經陽光中紫外線的照射產生。所以維生素D又被稱為陽光維生素。

它有促進骨骼健康發育的功能，缺乏時會影響骨骼發育，甚至導致軟骨病。維生素D主要來源于動物性食物，一些堅果也含有維生素D。但是量都不很多，所以不能靠水果來補充維生素D。