老年人健康飲食 有哪些講究？

老年人的飲食怎么吃好呢？老年人沒有食欲或者消化能力下降，這都是很常見的現(xiàn)象，因而在選擇食物時(shí)就會(huì)容易出現(xiàn)很多的誤區(qū)。這些飲食誤區(qū)容易導(dǎo)致的就是老年人營養(yǎng)不良，所以必須要避免，保持科學(xué)的飲食哦。

老年人飲食怎么安排

飲食多樣化。老年人要吃多種多樣的食物才能利用食物營養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，達(dá)到均衡、全面營養(yǎng)的目的。不要因?yàn)檠例X不好、咀嚼費(fèi)勁就減少或拒絕蔬菜和水果，可以把蔬菜切細(xì)、煮軟，水果切成小塊，以使其容易咀嚼和消化。

控制吃甜食和果糖。可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化有一定的作用。

要改進(jìn)食物的色香味，在烹調(diào)時(shí)設(shè)法將不同顏色、味道的食品，適當(dāng)調(diào)配組合成為色彩誘人的美味食品，作到“色美味鮮”。

主食多粗糧。老年人日常飲食中主食應(yīng)包括一定量的粗糧、雜糧。粗雜糧包括全麥面、玉米、蕎麥、燕麥等，粗雜糧比精糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以滿足老年人的營養(yǎng)需求。

注意鐵的供應(yīng)。在飲食中除了吃足量的蛋白質(zhì)以外，要多吃含鐵質(zhì)較多的綠色菜以及海帶、豆制品、芝麻醬等。

吃飯要定時(shí)定量，尤其不要“零食不離口”，以免使胃腸道得不到片刻的安寧，打亂定時(shí)進(jìn)食的習(xí)慣，導(dǎo)致食欲的減退。

老年人的飲食還需要注意的就是以下幾點(diǎn)誤區(qū)。

老年人飲食的誤區(qū)

長期吃粥。老年人患牙病多，牙齒缺損者常見，有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥，也有少數(shù)講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。據(jù)觀察，長期吃粥的老年人一般比較消瘦，原因是老年人的胃動(dòng)力較差，如果吃粥的量過多，難以很快排空，會(huì)感到胃部不適；以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養(yǎng)物質(zhì)不夠人體的生理需要，難免入不敷出。

營養(yǎng)雞蛋別亂吃。目前有些人買雞蛋只選含有微量元素的，認(rèn)為吃含微量元素的雞蛋對身體有益。營養(yǎng)專家說，營養(yǎng)雞蛋不可亂吃。所謂的營養(yǎng)雞蛋，就是利用碘、鋅、鐵等一些微量元素，制成一種特殊的雞飼料，雞吃了2個(gè)月左右，在體內(nèi)發(fā)生生物轉(zhuǎn)化，這樣的雞生出來的蛋，就跟普通的雞蛋不一樣了。營養(yǎng)雞蛋只適合小部分人群，是不可以隨意亂吃的。人體最容易缺少的微量元素是鈣、鐵和碘。但在每天的膳食中，它們都有固定的需求量，正常人每天只需吃一兩個(gè)普通雞蛋就完全能滿足需求。

吃的菜煮太爛。生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長時(shí)間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。其實(shí)這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維，沒有什么營養(yǎng)價(jià)值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。“先洗后切，急火快炒，多吃涼拌，品種多樣，顏色選深。”是老人做蔬菜的20字要訣。

水果當(dāng)飯易貧血。想靠吃水果達(dá)到減肥的目的是不科學(xué)的。因?yàn)樗荒軡M足人體必需的營養(yǎng)需求，長期以水果當(dāng)正餐，易導(dǎo)致貧血。人的生命活動(dòng)，離不開脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水等營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。每日只以水果充饑，日久就會(huì)失去合理的飲食平衡，使?fàn)I養(yǎng)素?cái)z取量減少，尤其是體內(nèi)所需的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)比例會(huì)發(fā)生紊亂。

人上了年紀(jì)后，飲食要要豐富，保證營養(yǎng)的需求。