古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
橙香雞蛋羹
主料：雞蛋3個(gè)，橙子1個(gè)。
輔料：牛奶適量，白糖適量。
步驟
1、將橙子洗干凈后將橙汁擠出來(lái)備用。
2、雞蛋用清水洗干凈表面用布抹干。
3、用刀尖在雞蛋頂部弄一個(gè)小孔，盡量不要讓蛋殼掉進(jìn)蛋里。
4、用剪刀小心地將孔剪到硬幣大小。
5、將蛋液和蛋黃倒進(jìn)盆里。
6、將牛奶倒進(jìn)小奶鍋里加入適量白糖。
7、奶鍋放到爐子上燒一下用筷子攪拌將白糖燒溶，不要燒開(kāi)，放涼備用。
8、用打蛋器將雞蛋打散。
9、橙汁倒入放涼的牛奶里。
10、蛋液倒進(jìn)牛奶里拌勻。
11、蛋奶液用篩子過(guò)濾掉打不散的蛋清和泡沫。
12、往蛋盅內(nèi)注入蛋奶液到9分滿。
13、用保鮮膜包著整個(gè)雞蛋，用小火蒸約10分鐘即可。
小貼士
蛋奶液用篩子過(guò)濾掉打不散的蛋清和泡沫，使燉蛋口感更細(xì)膩嫩滑。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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