夏季養生：粟米赤小豆煲生魚湯

中醫認為夏至前多為燥邪致病，而夏至后多為濕邪致病。夏至后，雖然暑熱躥升，但在我國南方卻接踵而來的是一個又一個的臺風。暑熱之中濕氣特別重，這為此時節的氣候特點，因而消暑中加上利濕尤為重要，食養上宜清熱解暑，健脾利水，特推薦粟米赤小豆煲生魚湯。

粟米赤小豆煲生魚湯清潤鮮美可口，有清熱、健脾、祛濕、開胃的作用，且男女老少皆宜，是夏日家庭的養生靚湯。

材料

粟米（玉米）2條、赤小豆（紅豆）100克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉100克、生姜3片。

粟米赤小豆煲生魚，加上潤肺滋養的蜜棗，化氣除滯祛濕的陳皮，使其功效倍增。

烹制

粟米連衣、須、芯洗凈；赤小豆浸透后，洗凈；蜜棗洗凈，去核；陳皮浸軟，去瓤；生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈，與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改為文火煲約1小時，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。