古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
拉面的做法 醬湯拉面的做法
主料：拉面150克，用來做高湯和鳀魚5條，海帶（10cm見方）、角瓜1/4個，土豆1/2個，胡蘿卜1/4個，雞蛋1個，湯醬油1大匙，清酒1/2大匙，精鹽、食用油各少許。
做法：
1、開水中加少許精鹽和食用油，下面煮至透明。撈出過涼水，分成幾分，放在篩子上；
2、鍋內倒入5杯水，放入鳀魚和海帶用小火煮開。做成鳀魚高湯后，撈出鳀魚和海帶；
3、鳀魚高湯用醬油和精鹽調味，放入角瓜絲、土豆絲、胡蘿卜絲慢慢煮。蔬菜煮熟后，打入雞蛋，再放入蒜泥和清酒；
4、面條盛碗，倒入熱騰騰的湯，搭配調味醬上桌即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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