豐富的維生素家族

目前已知的維生素達(dá)20多種，這些維生素在人體內(nèi)擔(dān)負(fù)著重要功能，缺乏維生素可能導(dǎo)致多種疾病。各種疾病及與其相關(guān)的維生素簡(jiǎn)要總結(jié)如下：

免疫相關(guān)：維生素C，維生素B復(fù)合體。癌癥防治：維生素B復(fù)合體，維生素C，維生素D，維生素E。皮膚病：維生素C。骨質(zhì)疏松癥：維生素K。

下面對(duì)主要幾種維生素的功能、缺乏癥以及食物中的主要來(lái)源分別進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。

維生素A（視黃醇）

功能：與視覺(jué)有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。

缺乏癥：夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。

主要食物來(lái)源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。

維生素B1（硫胺素）

功能：強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正常活動(dòng)。

缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。

主要食物來(lái)源：糙米、豆類(lèi)、牛奶、家禽。

維生素B2（核黃素）

功能：維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。

缺乏癥：嘴角開(kāi)裂、潰瘍，口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎，眼睛易疲勞。

主要食物來(lái)源：動(dòng)物肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。

維生素B3（煙酸）

功能：保持皮膚健康及促進(jìn)血液循環(huán)，有助神經(jīng)系統(tǒng)正常工作。

缺乏癥：頭痛，疲勞，嘔吐，肌肉酸痛。

主要食物來(lái)源：綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等。

維生素B5（泛酸）

功能：制造抗體，增強(qiáng)免疫力，輔助糖類(lèi)，脂肪及蛋白質(zhì)產(chǎn)生人體能量。

缺乏癥：口瘡，記憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦，血糖過(guò)低等。

主要食物來(lái)源：糙米，肝，蛋，肉。