古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：
豬蹄一個，栗子仁適量，蒜苗兩根。
調料：
蔥姜，大料，陳皮，香葉，白糖紅糖，老抽，生抽，鹽，雞精，香油。
做法：
1，鍋中燒開水倒入栗子煮上2分鐘撈出過涼備用。
2，再把洗凈剁小塊的豬蹄倒入焯燙出血沫洗凈備用。
3，炒鍋到油燒熱加入白糖和紅糖小火炒糖色。
4·5，糖色炒至微微發褐色時加入豬蹄翻炒上色。
6，烹入少許白酒出香。
7·8，倒入清水，放入大料，陳皮，香葉。
9·10·11，在放入蔥姜，老抽，生抽大火煮開。
12，撇去上面的浮沫煮出香味。
13·14，把豬蹄倒入砂鍋，蓋上蓋子大火煮開小火燜至1個小時。
15，1小時候再把栗子放入繼續20分鐘。
16，開大火收汁。
17，湯汁差不多時加入鹽，雞精，蒜苗段翻炒均勻。
18，最后淋入香油關火。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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