古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鹽焗鵪鶉蛋的做法
材料：鵪鶉蛋250克，粗粒海鹽1000克。
1、把材料準備好。
2、鵪鶉蛋清洗干凈。
3、倒進瀝籃中，瀝干水分備用。
4、鍋洗凈，燒熱后加入海鹽，用鍋鏟反復翻炒。
5、把海鹽炒至很熱很干的時候，就把鹽朝邊上撥撥，放入鵪鶉蛋，然后再把鹽拔回來，并且完全把蛋覆蓋住。
6、蓋上鍋蓋，小火繼續煮5分鐘左右熄火，再利用鹽的余溫燜10分鐘。
一款營養價值非常高的小吃，帶上它，讓匆忙的路多一份溫暖。用過后的粗鹽不要倒掉，把它晾涼后，鏟去黑色部分，剩余的還可以反復再用。
美味小貼士：
1、炒海鹽的時候，會聽到噼噼啪啪的響聲，不用擔心，這是粗鹽的水分在蒸發。
2、當噼噼啪啪減少后，會感覺鹽干爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰，就可以把鵪鶉蛋放進去了。
3、要記住是一層鹽，一層鵪鶉蛋，表面再覆蓋一層鹽。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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