古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
木瓜含有豐富的維生素，其獨有的木瓜酵素有促進消化的作用。木瓜的香氣、口感獨特，除了作為水果直接食用外，以其入饌亦是眾多食客喜愛的做法。在烹飪的應用上，木瓜一般以炒、煮和制成甜點為主，這次推薦的木瓜紅腰豆炒墨魚丸便是一例。墨魚丸爽口滋味，其獨有鮮香食味與木瓜的芳香融合，惹人垂涎。
材料：木瓜150克、紅腰豆（灌裝）80克、墨魚丸150克、蘭豆100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、花生油各適量。
做法：木瓜去皮去籽，切塊備用；墨魚丸洗凈切片備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下墨魚丸大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入蘭豆、紅腰豆和木瓜以及少許生抽繼續翻炒，調味勾薄芡即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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