食用生蠔需注意什么？生蠔的功效及吃法大全

2017-07-28 21:12:30 家庭醫(yī)生在線

天氣漸熱，夜宵檔、燒烤攤上，愛吃海鮮的人，必點生蠔，碳烤生蠔、蒜蓉生蠔……想想就很美味！生蠔也叫蠔或海蠣子，被譽為“海中牛奶”，咸淡水交界產(chǎn)的生蠔尤其肥美。那生蠔除了好吃還有什么好處呢？除了烤還有哪些吃法呢？食用時需要注意什么呢？具體的一起往下看吧！

生蠔的功效&作用

1、強肝解毒

在生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、提高性功能

生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。而在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

3、淤血凈化

肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話，牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。愛甜品，

4、滋容養(yǎng)顏

古代中醫(yī)書上記載『生蠔可以增進女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。

生蠔的最佳吃法大全

1、炸生蠔

將生蠔洗凈加入胡椒粉等調(diào)料腌制，用粉類和雞蛋等調(diào)漿，生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒鹽蘸取亦可。

2、清蒸生蠔

清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。還可調(diào)制醬汁在食用時蘸取。

3、爆炒生蠔

將生蠔與殼剝離洗凈，下開水焯一下盛出，將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調(diào)味即可。咸鮮適中，又很親民。

4、生吃

這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛(wèi)生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮(zhèn)后實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。

5、烤生蠔

直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蠔料理方法之一。在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蠔的鮮嫩程度，加上蒜茸、姜末、醬汁等調(diào)味，味道十分鮮美哦。

生蠔食用禁忌

1、不宜與啤酒同食

生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃生蠔時喝啤酒，容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

2、部分人群忌食

生蠔屬性微寒，食用后容易使身體虛寒，故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女，都應(yīng)避免食用。

3、不宜與寒涼性食物同食

生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

以上就是關(guān)于生蠔的一些簡單的介紹，還有一點需要注意的是，新鮮的生蠔最好盡快食用，不宜存放太久，這樣才能保證味道鮮美不變質(zhì)，喜歡的朋友注意咯！