古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春夏之交，陣雨不時光顧，氣溫也逐漸攀升，能清熱祛濕的湯水是此時的食療主角，今天給大家介紹的黃豆芽節瓜沙丁魚湯便是一例。黃豆芽利濕熱、潤肌膚，節瓜健脾、生津、正氣，加上補腦益智的沙丁魚一起煲湯，氣味清潤，是適合一家大小飲用的靚湯。
做法：
1、 豆芽洗凈，節瓜洗凈，削皮，切厚塊；
2、 洗凈宰好的沙丁魚，瀝干水分；
3、 拍裂一小塊姜，熱鍋后用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下沙丁魚，兩面煎至微黃；
4、 將6碗水倒入瓦煲煮沸，放入豆芽、節瓜、姜片和煎好的沙丁魚，武火煮沸，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：
清肺熱，除痰火，利尿去濕。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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