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            原味豆漿的做法

            2017-07-28 17:29:52      

            1、將瑕疵不良的黃豆挑選去除,保留完整的黃豆。將挑選好的黃豆用水沖洗干凈,洗去沙土灰塵。洗凈的黃豆泡水約8小時備用(注意水量須蓋過黃豆)。泡好后將水倒掉,再次把黃豆沖洗干凈。

            2、撈出作法4的黃豆,放入果汁機中。果汁機中加入1500㏄的水,按下開關,攪打成漿。

            3、取一紗布袋,裝入豆漿。藉由紗布袋濾除豆渣,擠出無雜質的豆漿。此時紗布袋中的成品即為豆渣。

            4、取一較深的鍋子,裝入剩余1500㏄的水煮滾,再倒入豆漿。用大火將作法9的豆漿煮至冒大泡泡。再轉小火續煮約10分鐘,直到豆香味溢出后熄火。

            5、用濾網將煮好的豆漿過濾,去除殘渣,即為原味豆漿。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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