香菇核桃肉片做法

用料：瘦肉100克，干香菇20克，核桃仁35克，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，香油適量，醬油適量，白糖適量。

做法：

1、核桃仁用溫水泡發5分鐘后剝去仁衣備用。

2、瘦肉洗凈切片，蔥姜蒜切碎備用。

3、香菇提前用水泡發后洗凈泥沙，然后切成片備用。

4、炒鍋上火，冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后撈出。

5、油鍋里放入蔥姜煸香，放入肉片翻炒斷生后盛出。

6、另起鍋，放入少許油燒熱，下蒜粒炒香后放入香菇翻炒，可加少許泡香菇的水炒熟香菇。

7、香菇炒熟后放入肉片翻炒，放少許料酒翻炒均勻。

8、放入適量鹽和少許醬油、白糖翻炒均勻。

9、淋入少許香油，倒入炸酥的核桃仁翻炒均勻，即可起鍋。

香菇核桃肉片做法小貼士

1、此菜是為孕婦準備的，香菇和瘦肉本身有鮮味所以不用放味精、雞精等調味品。

2、炸核桃仁時要冷油下鍋，小火慢慢炸，以免弄糊了。