喝豆漿品的建議

植物蛋白對現代人的保健作用是非常明顯的。既補充了人體蛋白質所需，又能預防很多疾病，比如很多癌癥、心血管疾病等。每日食用大豆蛋白25克，可以有效預防心血管疾病。所以豆漿蛋白質是非常好的適合現代人的保健食品。

第一：原料要選用上等的非轉基因大豆。

制作豆漿可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發暗的豆漿；摻雜數枚花生，豆漿口感更滑味道也略香。不太喜歡摻雜綠豆、谷物等富含淀粉的種子，淀粉的存在會使豆漿口感有一點點發粘，且豆漿的味道也被掩蓋。

第二：浸泡大豆也有技巧。

大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿，且減少出渣率。一般要浸泡10余個小時，當氣溫較高時，應放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類滋生。有時候，前一晚忘記按時浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時間縮短。如果泡好的大豆遲遲沒有打成豆漿，經數日換水后就生出了豆芽！

第三：正確使用豆漿機。

現在，家庭用豆漿機非常棒，全自動電腦控制，基本是傻瓜型的，噪音還不是很大。把泡好的豆子放進去，按幾下按鈕，等不到20分鐘，過濾一下，豆漿就可以喝啦。豆漿機邊攪碎邊加熱，故加熱時間比較長，可以充分破壞大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不必擔心引起豆漿中毒。因為豆漿必須要燒開喝，不要往豆漿里打雞蛋影響加熱和營養。

第四：豆漿打好后不要馬上加糖。

大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆漿毫無甜味，除非加糖。早期我每次加一塊方糖，雖不算多，但日積月累，很大一罐子方糖就吃沒了，不由有點兒擔心。后來換成了蜂蜜，大連產槐花蜜的質量較好。蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對蜂蜜中活性物質的破壞，豆漿打好后不要馬上加糖，稍放涼準備喝之前再調入蜂蜜最好。