古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：豬腳 兩個老姜 250克；添丁醋 5碗 黑米醋 一碗；
做法 ：
1、 燒一鍋水，待水開后把柴雞蛋放入煮10分鐘撈出過涼剝殼備用。
2、 豬腳洗凈汆水、拔掉爪縫的毛再次洗凈備用。
3、 老姜刮皮拍松后放入不加油的鍋中小火煎至兩面金黃。
4、 把醋倒入砂鍋中大火燒開后依次加入姜、豬腳、去殼雞蛋，文火燉2個小時左右。
小貼士：
1、豬腳汆水之后更好去毛；
2、醋等液體在砂鍋燒開后容易溢鍋，所以趁其將要燒開之前改成小火可避免此慘劇。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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