古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材明細：瘦肉300克；食鹽1/4茶勺；醋2湯勺；烤肉醬1湯勺；生抽1/2湯勺；地瓜粉2大湯勺；
制作步驟：
1、 瘦肉切成較厚的肉片，放入一大較大的碗里。
2、 加入約1湯勺的烤肉醬和1/2湯勺的生抽和2湯勺的醋。
3、 戴上手套抓勻，靜置片刻，入底味。
4、 加入2大湯勺的粗粒紅薯粉。
5、 再次慢慢抓勻。
6、 鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片。
7、炸至肉片表面金黃而熟透，撈出瀝油，備用。
小貼士：
1、因為烤肉醬、生抽都有咸味，所以食鹽的量一點點就好。
2、調好料以后最好腌制片刻。
3、加地瓜粉的時候，開始不是很好抓勻，但別加水，慢慢抓，地瓜粉就會散開的。
4、地瓜粉要加粗粒的，這樣炸好的肉片上才會有酥聳的顆粒，口感比較好。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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