自家榨豆漿的4個技巧

2017-07-28 14:27:38

大豆要選非轉基因的：可摻雜少量黑豆，做出顏色發暗的豆漿；摻雜數枚花生，豆漿口感更滑味道也略香。

浸泡大豆有技巧：大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿，且減少出渣率。一般要浸泡10余個小時，當氣溫較高時，應放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類滋生。

做甜豆漿用蜂蜜最好：大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆漿毫無甜味，如果想喝甜豆漿，用蜂蜜調味最好，因為蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對蜂蜜中活性物質的破壞，豆漿打好后不要馬上加蜂蜜，稍放涼準備喝之前再調入蜂蜜最好。

剩的豆漿可以做米飯：喝剩的豆漿做米飯，既給米飯增加了優質蛋白質，口感也不錯，簡直是一舉兩得。

（責任編輯：蘇雅婷）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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