鹽水花生做法

主料：花生適量。

輔料：淀粉適量。

調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，干辣椒適量，生抽適量。

鹽水花生的做法

1、花生加入干淀粉和水反復(fù)搓洗，將花生殼表面洗凈。

2、用手在將花生捏開一個小口。

3、處理好的花生放入鍋中，加入足量的清水，倒入適量的生抽，一湯勺左右的生抽就夠了。

4、將蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入鍋中。

5、再放入適量的鹽，鹽的量要多一些，大概是炒菜用鹽的3-4倍左右。

6、蓋上鍋蓋，中火煮開后在繼續(xù)煮10-15分鐘，煮好之后不要急著撈出，花生留在鍋里浸泡幾個小時以便入味。

烹飪技巧

1、花生殼表面的泥土不太容易洗凈，加些淀粉一起搓洗能更好的去處表面的泥土。

2、調(diào)味料里還可以加入香葉、桂皮什么的，這個根據(jù)自己口味來放就好。

3、加生抽是為了提鮮，可以不加。注意哈，千萬千萬不要加老抽。

4、鹽一定要多放一點(diǎn)，如果不確定要放多少，可以在煮開之后用筷子蘸點(diǎn)湯汁嘗一下，湯汁要咸一些才好，這樣做好的花生才咸淡適宜。