古熾明 副主任醫(yī)師
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主料:豆腐干300克,花生仁(生)60克
調(diào)料:食鹽1茶匙,生抽1湯匙,香油3克,陳醋2湯匙,綿白糖1茶匙,剁椒5克,植物油2湯匙
涼拌豆腐干的做法
1、準(zhǔn)備材料,炒鍋內(nèi)倒入植物油,下入花生仁炒熟
2、盛出晾涼備用,豆腐干焯水
3、然后切成均勻的小條
4、陳醋、生抽、白糖、鹽、香油、等攪拌均勻,做成腌汁
5、拌入豆腐干,腌十五分鐘,加入涼晾的花生仁裝盤后撒上適量的剁椒即可
烹飪技巧
1、花生米,用清水洗去灰塵,瀝干水分;
2、起油鍋,花生米涼油入鍋,不停翻炒(以確保花生米均勻受熱);
3、待表皮稍稍變色,有香味即可取出。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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