教你如何識別雞蛋變質

大家應該都有去市場或超市買過雞蛋吧，買雞蛋可是很有講究的。哪種是變質雞蛋，哪種是新鮮雞蛋大家知道如何識別嗎？有些商家會把快過期的雞蛋混入新鮮雞蛋中一起買，這是為了節約成本。這是如果消費者不精明的話，就容易挑選到變質雞蛋，下面就來教教大家如何識別雞蛋是否變質。

教你如何識別雞蛋變質

1、可用日光透射：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質。

2、可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。

3、可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4、可用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。