古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
這種所謂的“鴨蛋”是使用化工原料制作的“假鴨蛋”,完全不含任何鴨蛋具有的營養成分。據介紹,假鴨蛋的“蛋清”是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等進行調配而成的;“蛋黃”加檸檬黃色素、氯化鈣混合倒入模具形成蛋形即可;
而蛋殼先做模具,將樹脂、滑石粉等攪拌后倒進模具里,反復搖晃。然后再用針管將做好的“蛋清”慢慢推進去,再推入“蛋黃”,然后再用“蛋清”充滿。
識別假鴨蛋的方法:晃動假蛋時有響聲;假蛋打開后不久,蛋黃和蛋清即會融合;煮熟后,蛋清與蛋黃界限分不清,沒有整個圓圓的蛋黃;假的鴨蛋售價會比真鴨蛋低一些,個頭也偏大。
(責任編輯:蘇雅婷 )
文章關鍵詞: