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            家常滋補菜 豆腐肉燥雞蛋羹

            2017-07-27 10:47:02      

            沒想到吧,豆腐、雞蛋和肉燥居然能放在一起,變化出這道賣相漂亮,口感獨特的菜。雞蛋和豆腐的營養都很豐富,又好消化,合二為一就成了一道家常的滋補菜;雞蛋羹上淋上新鮮烹煮的肉燥,三者拌一起食用,味道更加濃郁,美味豐富。

            烹制材料

            材料:雞蛋(1只)、香菇(2朵)、肉末(2勺)、豆腐(1塊)、蔥(1小段)

            調料:糖(1茶匙)、料酒(1茶匙)、蠔油(1/2勺)

            烹制方法

            蔥切成蔥花,豆腐切小塊,香菇泡發后切小丁。

            將雞蛋磕入碗中打散成蛋液。

            在蛋液中加約2份的水,然后放入豆腐塊拌勻。

            盛蛋液的碗放入鍋中,蓋上鍋蓋,以中火燒開后再蒸約10分鐘或至蛋液凝固即可。

            蒸雞蛋羹時另用一只鍋,倒少許油,油溫后下蔥花爆香。倒入肉末和香菇丁翻炒,肉末炒變色后,加入蠔油、糖、料酒調味。

            把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐雞蛋羹上即可。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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