古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
高溫天氣持續，適宜食用一些苦味食品消暑、解熱、健胃。今天推薦這道苦瓜皮蛋鯽魚湯，湯味甘甜，除了清熱，還有明目解毒、健脾利水之效。
3~4人份
材料：苦瓜：1條；鯽魚：1條；皮蛋：1個；姜：2片；水：6碗；
做法：
1、 苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊；
2、 皮蛋洗凈去殼，切塊；
3、 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜，瀝干水分；
4、 熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嘗。
功效：
清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
適合高溫天氣飲用的沙葛綠豆豬展湯
-
今天介紹一道沙葛綠豆豬展湯，沙葛價錢便宜、味道清甜，能解渴生津、清涼祛熱，搭配消暑解毒的綠豆一起煲湯，非常適合現時高溫炎熱天氣飲用。詳細>>
-
苦瓜皮蛋瘦肉湯的做法
-
烹飪技巧：切皮蛋很容易粘刀，切之前將刀在熱水中燙一下再切，不但皮蛋不會粘刀，而且能切得整齊漂亮。詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄