古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
高溫天氣持續,適宜食用一些苦味食品消暑、解熱、健胃。今天推薦這道苦瓜皮蛋鯽魚湯,湯味甘甜,除了清熱,還有明目解毒、健脾利水之效。
3~4人份
材料:苦瓜:1條;鯽魚:1條;皮蛋:1個;姜:2片;水:6碗;
做法:
1、 苦瓜洗凈切開,挖去瓤和籽,切塊;
2、 皮蛋洗凈去殼,切塊;
3、 洗凈宰好的鯽魚,刮凈腹內黑膜,瀝干水分;
4、 熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和姜片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調味即可品嘗。
功效:
清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
(責任編輯:楊綺琴 )
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