古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料：鴨頸、干辣椒、蔥姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香葉、鹽、醬油、料酒。
做法：
1、鴨頸沖洗干凈后，可改刀一斬二以方便家庭用小鍋烹煮；
2、用鹽、花椒、料酒將鴨頸拌和均勻并按摩一會(huì)，腌漬24小時(shí)；
3、將腌漬后的鴨頸取出，然后放入清水鍋里煮開(kāi)2分鐘撈出，用清水洗凈；
4、將干辣椒、八角、桂皮、草果、香葉用清水稍泡沖洗后放入鍋中，小茴香、甘草、花椒裝入調(diào)料盒；
5、放入鴨頸、蔥姜和清水煮開(kāi)，加料酒、醬油、鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘關(guān)火；
6、讓鴨頸繼續(xù)在鹵汁中浸泡4小時(shí)以上，隨后撈出晾涼風(fēng)干即可斬塊食用。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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