魚羊鮮蘿湯做法

原料：黃花魚1條約600克，鮮羊排350克，白蘿卜150克，紅棗10克，香蔥5克，姜5克，大蒜瓣8克。

調料：花椒2克，干辣椒3克，味精3克，鹽10克，紹酒15克，胡椒粉2克，大紅浙醋5克。

制作

1、將魚宰殺，刮去魚鱗，去掉鰓和內臟，在魚身打上一字花刀，用鹽腌制8-10分鐘，洗凈待用。

2、將羊排洗凈，剁成3厘米見方的塊，白蘿卜去皮改刀成2厘米見方的小塊。

3、羊排放入盆中，用辣椒、花椒、鹽、紹酒、味精腌漬10分鐘左右，將羊排挑掉辣椒、花椒放入鍋中，加入清水（羊排與水的比例約為1：3），大火燒開后小火燜40分鐘。白蘿卜塊入沸水中大火煮1分鐘撈出。

4、炒鍋放水100克，下黃花魚、紅棗、蔥、姜、大蒜、羊排、白蘿卜一起燒滾后再小火燒10分鐘，然后裝入明火玻璃盆，上桌時點上無煙蠟燭即可。

特點

清淡爽口，口感鮮香。