古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：牛蛙500g、青尖椒1個、紅尖椒1個；蒜3瓣、姜3片、辣椒醬1大勺；
調料：醬油2大勺、料酒2大勺、花椒16顆；
做法：
1、牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。
2、倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右。
3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒醬放入碗中。
5、鍋燒熱，放少許油。
6、油三成熱時，放入花椒爆香。
7、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。
8、鍋燒熱，重新放入適量油。
9。放入姜蒜，煸出香味。
10。放入牛蛙。
11、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。
12、關火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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