古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
越南春卷皮10張、香菇4朵、小顆芋頭1個、鹽、胡椒粉各半小匙、香菇醬油4大匙、冷開水l杯、檸檬汁3大匙、糖半小匙、辣椒末1大匙、姜末半小匙。
制法：
1、香菇洗凈，用水泡軟后擠干水分，切細絲；芋頭洗凈外皮后去皮，刨絲；將兩者混合，加入調味料拌勻即成餡料待用。
2、取一張越南春卷皮，攤平，用手蘸冷開水涂抹整片，待50秒左右，春卷皮軟化后，加入適量的餡料，包卷成小長枕狀。
3、燒熱炸油，油溫約170℃，把包好的春卷放入，用中小火炸至春卷成金黃色即可，取出放在吸油紙上吸干油分。
4、把蘸料全部調勻，即可蘸食。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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