啤酒燒鳳爪

整個(gè)燒煮過(guò)程一滴油不加，回歸最原始的肉香味兒，這是自己摸索到得一種無(wú)油水煮法。再次的煮至湯汁收濃，牛肉煮至軟爛，并能聞到香香味道時(shí)即可關(guān)……詳細(xì)>>

炒鍋放適量油，燒熱，下排骨爆炒。油量要多點(diǎn)。爆至排骨表面微焦。下老抽炒勻后倒入啤酒沒(méi)過(guò)排骨。詳細(xì)>>

鍋內(nèi)入適量油燒至六成熱，入蒜末炒香，下入雞爪翻炒，讓雞爪均勻地裹上油，待雞爪呈現(xiàn)微微的焦黃色時(shí)，下入紅油腐乳汁繼續(xù)翻炒2分鐘；詳細(xì)>>

魚塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮。腌好的魚塊表面拍上一層面粉。詳細(xì)>>

坐鍋燒水，燒水時(shí)把洗凈的排骨切塊，水開(kāi)后把排骨鳳爪一起放進(jìn)沸水汆5分鐘，去除血水。盛出排骨鳳爪洗凈，放進(jìn)高壓鍋，再倒入冷水沒(méi)過(guò)食材。蓋蓋……詳細(xì)>>