火腿腸的危害 教你正確吃火腿腸

前段時(shí)間一直有關(guān)于火腿腸里的劣質(zhì)東西在里面的，所以一定要知道火腿里面有什么別的東西在里面了，大家不妨可以看一下的，還是相當(dāng)好的，我們需要自己認(rèn)真對(duì)待一下的。那么，下面就來(lái)為大家好好介紹一下吧。

腿腸在超市中是一種很常見的食品，是一種以家禽為主要原料，添加各種調(diào)味品腌制后經(jīng)過(guò)高溫蒸煮的食品。經(jīng)過(guò)加工后的火腿腸肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、方便攜帶、保質(zhì)期較長(zhǎng)，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅游，少不免會(huì)帶上來(lái)吃。火腿腸肉的選擇有很多，常見的有豬肉、魚肉和雞肉等。

火腿腸雖然口感和味道還是一種挺好吃的零食，但是加工后的火腿腸營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)沒(méi)有新鮮的肉類食品高，所以不要用它來(lái)代替一天中所必須的肉類補(bǔ)充。作為加班時(shí)的暫時(shí)替代品卻是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗褂煤?jiǎn)單方便。優(yōu)質(zhì)的火腿腸會(huì)加入蛋白粉之類的作料，這樣既增加了火腿腸的營(yíng)養(yǎng)又使味道更加鮮美。在挑選的時(shí)候要注意火腿腸的肉類、蛋白質(zhì)和淀粉的比例。

火腿腸市場(chǎng)質(zhì)量并不讓人放心，很多火腿腸沒(méi)有達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般不合格的火腿腸除了生產(chǎn)場(chǎng)所的安全衛(wèi)生不能得到保障之外，主要問(wèn)題就是復(fù)合磷酸鹽的超標(biāo)，還有的甚至在火腿腸中添加明令禁止的防腐劑和著色劑，這種火腿腸對(duì)人體是有危害的，這也是這種零食的危害。因此，吃貨們?cè)谶x購(gòu)火腿腸時(shí)，一定要認(rèn)明優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，盡可能選擇品質(zhì)好的火腿腸，這樣才能既能滿足自己的嘴又能吃得健康。

火腿腸的危害

火腿腸或香腸在制作的過(guò)程中均添加過(guò)食品添加劑如硝酸鹽和亞硝酸鹽，這種添加劑既可滅菌又可發(fā)色，這是從食品工藝的需要出發(fā)而添加的。但是硝酸鹽和亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，在適合的條件下可與胺類物質(zhì)合成強(qiáng)致癌物，而且無(wú)論量的多少均可發(fā)生致癌作用。

還有就是火腿腸生產(chǎn)外來(lái)因素比較大，大廠的還好，小廠的各種違規(guī)使用材料和無(wú)序操作更會(huì)加大食品的危害程度。

盡管如此，在我們的膳食中，還有很多的天然食物可以阻斷致癌物的形成，如新鮮的蔬菜和水果，因含有豐富的維生素，特別是維生素C的作用很強(qiáng)；豆類及其制品、茶等中含有酚類物質(zhì)，可阻斷致癌物的形成。所以在膳食中增加以上食物，可增進(jìn)健康。

當(dāng)然，有時(shí)為了改善口味，適當(dāng)?shù)氖秤茫灰愕纳攀持衅渌氖澄锒己苄迈r，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有大礙。

小孩子最好多加注意，這種注意也是讓孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)孩子的健康是有好處的。

食用火腿腸注意事項(xiàng)

1，如果發(fā)現(xiàn)脹袋請(qǐng)勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。

2，火腿腸的表面如果發(fā)粘請(qǐng)勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。

3，如果吃起來(lái)，感覺(jué)味道有刺激或不爽口，說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多，最好不要食用。

火腿腸的禁忌與副作用

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。